Rode en gouden Gazpacho

Name: Rode en gouden Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions

45 min
eenvoudig

Rood-gouden gazpacho: brengt de smaak van de zomer op tafel!

De rood-gouden gazpacho is een nieuw geïnterpreteerde versie van de klassieke Spaanse gazpacho – met twee lagen helderrood en goudkleurig. Ideaal om gasten te imponeren en ze te verrassen met de frisse, zomerse smaak van deze heerlijke soep.

Ingrediënten

Voor de rode Gazpacho

2 Stuk(ken) rode paprika's

1 Stuk(ken) rode chilipeper

200 g komkommer

300 g rode kerstomaatjes

2 Teentje knoflook

2 Stuk(ken) sjalotten

100 ml mineraalwater

1 Theelepel zout

1 Snufje suiker

6 Eetlepel olijfolie

2 Eetlepel witte wijnazijn

Voor de gouden Gazpacho

1 Stuk(ken) gele paprika

0.5 Stuk(ken) rode chilipeper

100 g komkommer

200 g gele kerstomaatjes

1 Teentje knoflook

1 Stuk(ken) sjalot

50 ml mineraalwater

0.5 Theelepel zout

1 Snufje suiker

3 Eetlepel olijfolie

1 Eetlepel witte wijnazijn

0.3 Theelepel kurkuma

1 Theelepel citroensap

Accessoires

2 Stuk(ken) 500 ml glazen fles voetballer

2 Stuk(ken) dopkurk Spanje

4 Stuk(ken) 250 ml flessen

6 Stuk(ken) kleine tulppotten

staafmixer

Bereiding

Bereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 30 min
Totale tijd: 45 min

Bereiding van de rode Gazpacho

1. Was de rode paprika's, chilipeper, komkommer en rode kerstomaatjes.

2. Pel de knoflook en sjalotten.

3. Snijd de groenten in grove stukken.

4. Doe de groenten in een keukenmixer. Voeg het mineraalwater, zout, suiker, olijfolie en azijn toe. Mix de ingrediënten op de hoogste stand tot een fijne massa ontstaat.

5. Breng de Gazpacho op smaak met zout en peper.

Bereiding van de gouden Gazpacho

1. Was de gele paprika, rode chilipeper, komkommer en gele kerstomaatjes.

2. Pel de knoflook en sjalot.

3. Snijd de groenten in grove stukken.

4. Doe de groenten in een keukenmixer. Voeg het mineraalwater, zout, suiker, olijfolie, azijn en kurkuma toe. Mix de ingrediënten op de hoogste stand tot een fijne massa ontstaat.

5. Breng de Gazpacho op smaak met citroensap, zout en peper.